Bataty posiadają niższy indeks glikemiczny niż tradycyjne ziemniaki, dlatego polecane są osobom chorym na cukrzycę. Dostarczają organizmowi cenne substancje, takie jak witaminy (A, z grupy B, C, E i K) i związki mineralne: cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń i żelazo. Zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, m.in. kwas linolowy i linolenowy. Posiadają więcej wartości odżywczych niż białe ziemniaki, zawierając jednocześnie mniej kalorii. Dzięki stosunkowo dużej zawartości białka polecane są szczególnie dla wegan i wegetarian.
